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珍珠丸子好吃有诀窍,学会这种做法,老公一口气吃了15个

  珍珠丸子,据说是起源于湖北荆州。故事还要从三国时期的诸葛亮说起。自诸葛亮发明了包子、馒头,改变T蛮夷人的祭祀活动方式,避免了次次祭祀杀戮后, 受到了普天之下百姓的拥护。祭祀活动的贡品也在民间迅速传开,巫师那种用鲜活生命开刀条相的方式也开始被人们所抛弃。

  


  一天, 蛮夷族蛮 王准备设宴,开展一年一次的祭祀活动,讨风神雨神给他们风调雨顺,祭祖神保佑他们是子孙后代免灾避难,四季安康。可按制查夷人的旧规矩,要取四十九个有罪之人的人头当贡品,这可不行,于县请诸葛亮想一个万全之策。请葛亮不便推辞,于是又命弓简手射杀一只好精,取了回来。用野猪肉剁成了肉茸,又找来糯来提前泡洗干净,将野精茸加水和匀,调味后, 浪上精米,做成小的圆形,放人蒸笼中蒸熟。当人们揭开盖子时,一股香味扑鼻面来。糯米蒸熟品透亮,像用水珍珠。叫人直流口水。既象征了庄家禾菌的风调雨顺,又祭拜了各祖神,比包子形状又小,减少了食材量。而责品的数量又达到了。奎王很高兴,事后请说是可以消灾避难。从那以后,珍珠丸子也就在荆州这带传开了。

  主料

  肉泥300克。

  配料

  鸡蛋2个,糯米100克。

  调料

  盐8克,鸡精5克,味精8克,白胡椒粉2克,生粉12克,葱花5克,姜末5克,香油3克。

  


  制作方法

  1.肉泥加人姜末、葱、鸡蛋和匀,加盐、鸡精、味精、白胡椒粉、生粉和匀上好劲,加人香油。

  


  2.糯米事先用凉水泡透, 洗净沥干水份,倒入盆中,用手推成斜坡,将肉泥用手,挤成丸子 ,丹桂满,糯米摆好放在笼屉中的纱布上,做完丸子盖上盖。

  


  3.水在锅中烧开,猛火蒸制40分钟起锅撒葱花、淋香油即可。

  


  制作要领

  糯米要事先淘米洗净后, 用凉水泡晚上泡透,这样才便于蒸时容 易熟,而糯米不会有夹生现象发生。

  [菜肴特点]

  糯米洁白,咸鲜适口。

  [营养分析]

  糯米与肉泥搭配,可形成互补营养素,肉泥中加入鸡蛋有了维生素C,有利于人体对肉泥中矿物质的吸收,起到体液循环平衡的作用。


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