11月15日消息，据荔枝新闻报道，近日，江苏食品药品职业技术学院开设了一门《白酒生产技术》选修课，课上学生在老师的指导下全程参与酿酒的全过程，结课时需酿出一瓶白酒进行封存，毕业时再开坛品尝。
授课老师介绍，这门选修课总计32个课时，学生们很感兴趣，参与性也非常高。有网友留言：“我也想学”。
老师表示，白酒生产技术是我国劳动人民和科学工作者对世界酿酒工业的特殊贡献。其独特的多种微生物固态发酵酿酒、甑桶蒸馏及其生产工艺形成了白酒的各种风格。
近年来，世界上又开始重视固态发酵技术，例如研究酒精固态发酵，但尚未解决其工程化的问题，而我国已在这个领域积累了许多宝贵的经验。
此外，白酒生产多采用四大类工业微生物混合、相互交叉地进行发酵;因此，研究和开发白酒生产机理及技术，无疑具有较重要的学术意义和实用价值。
标签： 白酒
文章来源：
快科技
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至23467321@qq.com举报，一经查实，本站将立刻删除;如已特别标注为本站原创文章的，转载时请以链接形式注明文章出处，谢谢！
