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火锅/麻辣烫的海带为何要打结 专家释疑后秒懂

2022年05月08日 17:33:2014大千世界快科技百度已收录

  有没有发现,吃火锅麻辣烫点菜时,海带往往会打个结?这是为何,是商家的善意还是套路呢?

  据科普中国援引电子科技大学食品科学博士教授李琳的解释,首先一片完整的海带很大,在1.5到3米,打结后的海带能显得份量多,从而提高利润,这点和豆皮打结一个道理。

  除此之外,海带打结还有一些科学上的好处,比如便于夹起来。

  专家指出,海带表面的褐藻胶和海藻酸等物质,一遇到就会变得又黏又滑,片状海带不仅难夹,还容易糊,打结就避免了这些问题

  当然,至于造型好看、增加卖相的说法就见仁见智了。

  另外,专还分享一则百科小常识,吃火锅想要解辣的话,牛奶是不错的选择,当然豆奶也会有一定效果。

  

火锅/麻辣烫的海带为何要打结 专家释疑后秒懂